Au cœur du bruyant Moinhan Train Hall de Manhattan, le nouveau concept de cuisine audacieux a atteintSushis Yuno. Il a été créé par Jonathan Moore et Mark Spitzer, les visionnaires derrière Bondst, avec le vétéran de QSR Tim et Eleeden, détruit les arts de la table japonais pour Umakaz avec énergie et accès aux célèbres compteurs de gare de Tokyo.
Omakase moderne de la ville qui ne dort jamais
Au cœur de l'expérience YONO, l'Omakase Bar, un bar intime de 12 places, est dirigé par le célèbre chef Andrew Oh, dont la lignée comprend les célèbres établissements de San Francisco, Robin, Ecikos et autres restaurants. Les fruits de mer vierges sont issus des étalages du marché Toyosu, avec des spécialités phares comme la coquille Saint-Jacques d'Hokkaido, le vivaneau doré et le toro au beurre. Chaque plat allie tradition et innovation pour un dîner raffiné et convivial.
Au-delà de la bande : crises et mouvements importants
En reconnaissance de la rapidité de Pennsylvania Station, Yuno revisite également les sushis pour les déguster en mouvement. Le menu propose des bols de riz ChiRashi et Donburi, ainsi qu'une sélection de sushis et de plats à emporter, préparés en cuisine ouverte pour garantir leur fraîcheur tout au long de la journée. Ce double format – le ruban omakase raffiné étant associé à la restauration rapide non officielle – s'impose comme une référence incontournable sur la scène culinaire new-yorkaise.
Une liste de racines dans la créativité et la lettre
Les clients peuvent découvrir une sélection de saveurs japonaises, des spécialités artisanales TEMAKI, comme le thon épicé au furikake, le thon à queue jaune au ponzu serrano et le wagyu au soja TroFle, aux amuse-gueules comme la tarte au thon Turlin au ponzu Truefle ou le riz Rarpy. Pour une expérience plus gourmande, le plat nynshy et nigérian de 12 pièces évolue selon la sélection quotidienne du chef, composée de poissons provenant du célèbre marché de Toyosu au Japon. Parmi les spécialités phares du menu A5 MIYAZAKI WAGYU Handroll, du menu CEVICHE Smoking et du menu Uni Velvety, on retrouve de nouvelles spécialités saisonnières aux saveurs locales. La carte des boissons complète ce voyage avec des vins rares, des accords mets et vins, des bières japonaises et des cocktails originaux comme le Lychee Sakeetini.
De Mounehan au monde
La première apparition de Yuno dans le Moinhan Train Hall n'est qu'un début. Des projets sont déjà en cours pour installer des compteurs supplémentaires dans toute la ville de New York, y compris au Grand Center Terminal. Grâce à son mélange de qualité, de confort et d'art culinaire, YONO révolutionnera la façon dont les voyageurs, les habitants et les experts en sushis abordent la cuisine japonaise dans les zones urbaines très fréquentées.
