Dates de consommation recommandées : quels aliments peuvent être consommés sans danger ?

Œufs

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Les œufs peuvent être consommés après leur date limite de consommation, mais leur durée de conservation dépendra de leur stockage.

Il est généralement préférable de conserver les œufs au réfrigérateur plutôt que dans un placard, et de les conserver dans leur boîte pour éviter que les bactéries d'autres aliments ne pénètrent dans leur coquille. Ainsi conservés, les œufs cuits peuvent être consommés sans danger quelques semaines après leur date limite de consommation.

Si vous n'êtes pas sûr que certains œufs soient encore frais, essayez le test de flottaison. Il consiste à placer un œuf dans un bol d'eau froide pour voir s'il flotte ou coule. Les œufs qui coulent au fond du bol et se couchent à plat sur le côté sont généralement frais.

Il est impossible de congeler des œufs encore dans leur coquille. Cependant, vous pouvez les battre ensemble lorsqu'ils sont encore frais, puis les congeler. Ainsi, ils pourront être consommés sans danger jusqu'à six mois. Notez la date limite de consommation indiquée sur l'emballage avant de congeler les œufs battus.

Avant d’acheter des œufs au supermarché, ouvrez toujours d’abord le carton pour vérifier s’il y en a qui sont endommagés !

Chéri

Les pots de miel peuvent durer années. Mais ils sont parfois jetés plus tôt que nécessaire parce que les gens pensent à tort qu'ils sont périmés lorsqu'ils commencent à cristalliser.

Il est tout à fait normal que le miel cristallise après quelques mois et cela ne devrait pas l'empêcher d'être comestible. En fait, il est très facile de lui redonner sa consistance lisse et liquide.

Voici ce que Poppy Needham, responsable des prix chez Approved Food, suggère de faire lorsque le miel cristallise :

C'est une question qu'on me pose souvent : ce n'est pas parce que votre miel liquide a cristallisé qu'il est périmé, alors essayez de ne pas le jeter !

Dans sa forme naturelle, le miel a un taux d'humidité très faible, ce qui signifie que la plupart des bactéries ne survivent pas.

Si vous craignez que votre miel cristallise, il vous suffit d'inverser ce processus avec un petit bol rempli d'eau tiède et une cuillère à café.

Placez simplement votre pot de miel dans le bol, puis ajoutez de l'eau tiède jusqu'à environ les trois quarts du bord du pot.

À l'aide d'une cuillère à café, remuez le miel lentement et continuellement, en veillant à ne pas éclabousser le pot. Laissez ensuite reposer le miel jusqu'à trente minutes, le temps que les cristaux se dissolvent.

Pâtes

Les pâtes sèches sont un aliment de base pour les étudiants pour de nombreuses raisons : elles sont bon marché, nourrissantes et durent longtemps.

Pour être clair, nous ne parlons pas ici des pâtes fraîches que vous achetez au rayon réfrigéré des supermarchés. Elles se conservent moins longtemps et sont généralement plus chères. Vous trouverez des pâtes sèches au rayon non réfrigéré.

Même si les pâtes sèches perdent de leur qualité après leur date limite de consommation, elles devraient rester propres à la consommation pendant un ou deux ans. Une fois cuites et agrémentées de saveurs riches comme des tomates en conserve et des assaisonnements, vous obtiendrez un plat de pâtes savoureux (et économique).

Grâce à leur longue conservation, les pâtes sèches sont idéales à acheter en gros et à conserver en réserve. Cela devrait vous permettre de faire des économies et de faire des économies sur vos courses.

À titre d'exemple, au moment de la rédaction de cet article, un sachet de 500 g de penne coûte 0,69 £ (1,38 £/kg) chez Tesco. En revanche, un sachet de 1 kg coûte 1,29 £, soit une économie d'environ 71 TP3T par rapport à l'achat de deux sachets de 500 g.

Pain

La clé pour savoir si le pain peut être consommé sans danger est de penser moins à la date limite de consommation indiquée sur son emballage, et davantage à son apparence, sa texture et son odeur.

Si le pain moisit, jetez-le – c'est pas sûr manger.

Mais si un pain a dépassé sa date limite de consommation et qu'il a toujours une apparence, une odeur et un goût corrects, il devrait être bon à consommer.

La durée de conservation d'un pain dépend en grande partie de la façon dont il est conservé.

Vous pouvez conserver le pain dans un endroit frais et sec, comme un placard, jusqu'à quelques semaines.

Le pain rassis peut être consommé, mais il est vrai qu'il n'est pas très bon dans un sandwich. Voici quelques idées pour l'utiliser autrement :

• Faites-le griller – vous ne sentez généralement pas autant le goût rassis lorsque le pain est grillé.
• Préparez un pudding au pain et au beurre.
• Créer un fil d'Ariane.
• Préparez la sauce au pain.

Si vous constatez que le pain a tendance à se périmer dans vos placards avant d'en avoir terminé une miche entière, congelez-le frais. Il devrait ainsi se conserver jusqu'à six mois. Il vous suffira de le décongeler avant de le déguster.

Vérifiez s'il y a un bouton de décongélation sur votre grille-pain, car cela vous permettra de griller le pain congelé.

Nouilles

Lorsque vous achetez des nouilles instantanées (par exemple Pot Noodle et Super Noodles), vous constaterez souvent qu'il y a une longue période avant leur date de péremption.

Cependant, une fois cette date atteinte, ne les jetez pas immédiatement. Ils pourraient encore être consommés pendant quelques mois.

Si vous n'êtes pas sûr, vérifiez l'odeur, la texture et le goût avant de manger le pot de nouilles entier.

Nourriture en boîte

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En règle générale, les aliments en conserve se conservent des années. Cependant, selon leur degré d'acidité, certains perdront leur qualité plus rapidement que d'autres.

Par exemple, les aliments en conserve à faible acidité comme les pois et les haricots peuvent se conserver jusqu’à cinq ans.

En comparaison, les aliments en conserve très acides comme les cornichons, les tomates et les fruits ne se conservent que jusqu'à 18 mois.

Avant de consommer des aliments en conserve (surtout si la date limite de consommation est dépassée), vérifiez qu'ils ne présentent aucun signe de dommage. La présence de rouille, de gonflement ou de bosses importantes peut rendre l'aliment impropre à la consommation.

Riz

Un autre indispensable du placard de cuisine : le riz.

Lorsqu'il n'est pas cuit, le riz blanc peut potentiellement se conserver indéfiniment, ce qui en fait un excellent aliment à garder en réserve à la maison.

Le riz brun, en revanche, possède une couche extérieure qui peut se détacher. De ce fait, sa durée de conservation est généralement plus courte, entre six mois et un an.

La prochaine fois que vous irez au supermarché, recherchez des sacs de riz de 5 kg ou 10 kg, car ils seront beaucoup moins chers par gramme que les sacs équivalents de 500 g.

Au moment de la rédaction de cet article, vous pouvez obtenir un sac de 10 kg de riz Tilda Pure Basmati pour 31 £ (3,10 £/kg) chez Tesco.

Un sac de 500 g du même type de riz coûte cependant 2,90 £ (5,80 £/kg). Cela signifie que vous dépenserez presque deux fois plus pour acheter 20 sacs de 500 g que pour un seul sac de 10 kg.

Comme le riz blanc se conserve très longtemps, c’est un excellent moyen d’économiser de l’argent sur la nourriture.

Chips

Vous pouvez souvent acheter des sacs de chips qui approchent de leur date limite de consommation à des prix réduits.

Ils ne dureront pas toujours très longtemps (potentiellement seulement quelques semaines après leur date de péremption), il vaut donc la peine de ne pas attendre aussi envie de les manger.

Il se peut qu'ils soient légèrement plus mous que d'habitude, mais qu'ils aient encore bon goût ; dans ce cas, ils devraient être comestibles. En revanche, s'ils ont un goût rassis, c'est un signe qu'ils sont périmés.

Sauces

Les bouteilles de sauces non ouvertes peuvent généralement être consommées sans danger pendant un certain temps après leur date limite de consommation, à condition qu'elles aient été conservées au réfrigérateur.

Poppy d'Approved Food a donné quelques conseils utiles sur la façon de savoir si les condiments peuvent être consommés sans danger :

Si elles sont conservées correctement au réfrigérateur, les sauces en bouteille, comme la mayonnaise ou le ketchup, peuvent être consommées après la date limite de consommation. Cependant, cette date peut varier selon que la bouteille a été ouverte ou non.

En cas de doute, vérifiez si la couleur a commencé à foncer ou à se séparer, car ce sont généralement des signes révélateurs que le produit ne peut plus être consommé.

Le vinaigre peut être consommé jusqu’à cinq à dix ans après la date imprimée sur la bouteille, mais son goût peut être un peu moins puissant après une longue période de temps en raison d’une diminution des niveaux d’acidité.

Chocolat

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Vous arrive-t-il d'oublier complètement une tablette de chocolat, pour la redécouvrir des mois plus tard, après sa date limite de consommation ? Non, nous non plus.

Mais si le chocolat dure assez longtemps pour dépasser sa date de péremption, il n'aura peut-être pas aussi bon goût, mais il restera généralement propre à la consommation.

Nous disons « généralement » car les chocolats contenant des ingrédients frais comme la crème ont tendance à se gâter.

Le chocolat nature, en revanche, n'a pas de date de péremption. En effet, il ne contient pas d'eau, ce qui empêche la prolifération des bactéries.

Donc, si – hypothétiquement parlant – vous avez oublié une barre chocolatée pendant un certain temps, elle devrait toujours être comestible.

Céréale

Cette astuce est une gracieuseté de Poppy chez Approved Food :

Les céréales sèches pour petit-déjeuner resteront fraîches après leur date limite de consommation, mais il est préférable de faire preuve de prudence lorsqu'il s'agit de céréales cuites comme les flocons d'avoine, car elles ne dureront que quatre à cinq jours au réfrigérateur après leur préparation.

Dans cet esprit, si vous avez une boîte de céréales sèches périmées, elle risque de perdre un peu de sa saveur et de son croquant, mais ce n’est pas une raison pour la jeter.

Assurez-vous simplement qu'il n'y a pas de moisissure sur les céréales. Cela peut se produire si de l'humidité pénètre dans le paquet. Conservez donc la boîte dans un endroit frais et sec, comme un placard.

Herbes et épices

Les herbes et épices séchées peuvent durer des années.

Il est peu probable que vous tombiez malade si vous les utilisez après leur date de péremption, mais ils pourraient commencer à perdre un peu de leur goût et de leur qualité.

Idéalement, vous ne voulez pas le quitter aussi Il est long de les utiliser. Après tout, si vous les ajoutez à vos plats, vous souhaitez qu'ils rehaussent la saveur plutôt que de la dénaturer.

Mais nous vous conseillons simplement de ne pas trop vous soucier des dates limites de consommation indiquées sur l'emballage. Même si elles sont dépassées, pensez davantage à leur odeur et à leur goût. Si vous êtes toujours satisfait de la qualité de vos herbes et épices, vous pouvez continuer à les utiliser en cuisine.

Thé et café

Des choses comme des sachets de thé, des dosettes de café et des pots de café instantané devraient durer un certain temps. très longue durée si stocké correctement.

Les dates limites de consommation pour ce genre de produits sont souvent fixées assez loin à l'avance, vous les finirez donc probablement avant d'arriver à ce point.

Lors de la rédaction de ce guide, nous avons vérifié la date limite de consommation (DLC) d'une boîte de tisanes dans notre placard. Nous en avions déjà consommé 19 sur les 20 sachets, et il nous restait encore 21 mois avant la DLC. Même après cette date (s'il en restait), nous pensons qu'elles seront toujours potables.

Lorsque vous faites vos provisions, voyez si vous pouvez trouver de bonnes affaires sur de gros paquets de thé ou de café.

Boissons alcoolisées

Avez-vous une bouteille de bière au fond de votre réfrigérateur ? Même si elle est dépassée, vous pouvez peut-être encore la boire, comme l'explique Poppy d'Approved Food :

La bière et le vin sont des aliments de base dans le placard des étudiants et peuvent également être consommés en toute sécurité pendant beaucoup plus longtemps que la plupart des gens ne le pensent.

Les bières telles que les lagers, les IPA et les pale ales se conservent longtemps après la date limite de consommation. Conservez-les simplement au réfrigérateur et, en cas de doute, faites un rapide test olfactif.

L'alcool pur, comme la vodka, se conserve indéfiniment. Les principaux points à prendre en compte et à vérifier sont donc la manière dont l'alcool a été produit et ce que contient la boisson qui pourrait affecter le goût et la qualité du produit au fil du temps.

Il en va de même pour les boissons sans alcool. Il est important de les conserver correctement et, si la date limite de consommation est dépassée, de vérifier l'odeur et l'apparence de chaque boisson avant de la déguster.