Im Herzen der lauten Moinhan Train Hall in Manhattan hat das neue, mutige KochkonzeptYuno-Sushi. Es wurde von Jonathan Moore und Mark Spitzer, den Visionären hinter Bondst, zusammen mit dem QSR-Veteranen Tim und Eleeden kreiert und zerstört die japanische Esskunst für Umakaz mit Energie und Zugang zu den berühmten Bahnhofsuhren in Tokio.
Modernes Omakase der Stadt, die niemals schläft
Mitten im YONO-Erlebnis befindet sich die gemütliche Omakase Bar mit 12 Sitzplätzen, die vom berühmten Küchenchef Andrew Oh geführt wird, der bereits für die berühmten San Francisco-Restaurants Robin, Ecikos und Friends bekannt ist. Die frischen Meeresfrüchte stammen direkt aus den Auslagen des Toyosu-Marktes und bieten herausragende Spezialitäten wie Hokkaido-Jakobsmuscheln, Golden Eye Snapper und Buttery Toro. Jeder Gang verbindet Tradition mit sorgfältiger Innovation und bietet ein gehobenes, aber gemütliches Abendessen.
Über das Band hinaus: hohe Anfallshäufigkeit und Bewegung
Um der Geschwindigkeit der Pennsylvania Station Rechnung zu tragen, visualisiert Yuno auch Sushi, das man unterwegs essen kann. Auf der Speisekarte stehen ChiRashi- und Donburi-Reisschalen sowie eine Auswahl an Sushi und Snacks, die ständig in der offenen Küche zubereitet werden, um den ganzen Tag über Frische zu gewährleisten. Mit diesem Doppelformat – das raffinierte Omakase-Blech wird mit inoffiziellem Fast Food in Verbindung gebracht – erweitert Yuno die Kategorie „unbegrenzt“ in der New Yorker Gastronomieszene.
Eine Liste der Wurzeln in Kreativität und Schreiben
Gäste können eine Reihe japanischer Aromen entdecken, angefangen bei den unverwechselbaren TEMAKI-Küchengerichten – wie scharfem Thunfisch mit Furikake und Gelbschwanz mit Serrano Ponzu und Wagyu mit TroFle-Sojabohnen – bis hin zu köstlichen Vorspeisen wie Turlin-Thunfisch-Tarte mit Truefle Ponzu oder Rarpy-Reis. Für einen etwas umfangreicheren Geschmack gibt es das 12-teilige nigerianische Gericht, das je nach der täglichen Auswahl des Küchenchefs variiert und Fisch vom bekannten Toyosu-Markt in Japan enthält. Zu den Highlights auf der A5 MIYAZAKI WAGYU Handroll-, CEVICHE Smoking- und Uni Velvety-Speisekarte gehören einige der neuen saisonalen Spezialitäten mit lokalen Einflüssen. Das Getränkeprogramm rundet diese Reise ab und bietet seltene Köstlichkeiten, dazu passenden Wein, japanisches Bier und originelle Cocktails wie Lychee Sakeetini.
Von Mounehan in die Welt
Yunos erster Auftritt in der Moinhan Train Hall ist nur der Anfang. Es laufen bereits Pläne, weitere Stationen in ganz New York City, einschließlich des Grand Center Terminals, zu errichten. Dank einer Mischung aus Qualität, Komfort und Kochkunst wird YONO den Umgang von Reisenden, Einheimischen und Sushi-Experten mit japanischem Essen in geschäftigen Stadtgebieten neu definieren.
