في قلب قاعة قطار موينهان الصاخبة في مانهاتن، وصل مفهوم الطبخ الجريء الجديديونو سوشيتم إنشاؤه على يد جوناثان مور ومارك سبيتزر، والرؤى وراء بوندست، جنبًا إلى جنب مع المخضرم في QSR تيم وإيليدن، يدمر فنون تناول الطعام اليابانية في Umakaz بالطاقة والوصول إلى عدادات محطة القطار الشهيرة في طوكيو.
أوماكاسي الحديثة للمدينة التي لا تنام أبدًا
في خضم تجربة يونو، يوجد بار أوماكاسي بار حميمي يتسع لاثني عشر مقعدًا، يقدمه الشيف الشهير أندرو أوه، الذي تشمل سلسلة مطاعمه الشهيرة في سان فرانسيسكو، مثل روبن وإيسيكوس وأصدقاء فقط. تُقدم مأكولات بحرية طازجة طازجة، تم الحصول عليها مباشرةً من عروض سوق تويوسو، مع أبرز الفعاليات مثل هوكايدو سكالوب، وغولدن آي سنابر، وباتيري تورو. يمزج كل طبق بين التقاليد والابتكار الدقيق، ويقدم عشاءً فاخرًا وودودًا.
ما وراء الشريط: نوبات عالية وحركة
تقديرًا لسرعة محطة بنسلفانيا، يُعيد يونو تصميم السوشي لتناوله أثناء التنقل. تتضمن القائمة أطباق أرز تشيراشي ودونبوري، بالإضافة إلى مجموعة من أطباق السوشي والوجبات الخفيفة، تُحضّر في المطبخ المفتوح لضمان نضارتها طوال اليوم. هذا التصميم المزدوج - شريط أوماكاسي الراقي المرتبط بالوجبات السريعة غير الرسمية - يُوسّع يونو نطاقه ليُصبح فئةً مُهملة في مشهد تناول الطعام في نيويورك.
قائمة الجذور في الإبداع والرسالة
يمكن للضيوف استكشاف مجموعة من النكهات اليابانية، بدءًا من الحرف اليدوية المميزة من TEMAKI - مثل التونة الساخنة مع فوريكاكي وسمك الذيل الأصفر مع بونزو سيرانو وواجيو مع فول الصويا تروفل - إلى المقبلات المتساقطة مثل تارت التونة تورلين مع بونزو تروفل أو أرز راربي. ولمذاق أكثر توسعًا، يتغير طبق النينشي والطبق النيجيري المكون من 12 قطعة وفقًا للاختيار اليومي للشيف للأسماك المنقولة من سوق تويوسو الشهير في اليابان. تشمل أبرز الأحداث في قائمة A5 MIYAZAKI WAGYU Handroll وCEVICHE Smoking وقائمة Uni Velvety بعض التخصصات الموسمية الجديدة التي تقدم أحكامًا محلية. يكمل برنامج المشروبات هذه الرحلة، ويقدم ربحًا نادرًا ونبيذًا منسقًا وبيرة يابانية وكوكتيلات ممتعة مثل Lychee Sakeetini.
من مونهان إلى العالم
ظهور يونو الأول في قاعة قطارات موينهان ليس سوى البداية. الخطط جارية بالفعل لإضافة عدادات في جميع أنحاء مدينة نيويورك، بما في ذلك محطة غراند سنتر. بفضل مزيج من الجودة والراحة وفن الطهي، يُرسي يونو معايير جديدة لتفاعل المسافرين والسكان المحليين وخبراء السوشي مع الطعام الياباني في المناطق الحضرية المزدحمة.
